本实用新型属植物果实采收领域，涉及一种油棕果穗单刃式采收刀，由刀刃、刀身及刀柄构成，所述刀刃呈直线形结构，其横截面设计为等边三角形结构；所述刀身呈等腰梯形结构，其上、下两端分别与刀柄、刀刃连接。本实用新型结构简单，成本较低，使用方便，采用等边三角形的刀刃以及等边梯形刀身结构，结构设计合理，可以实现快速采收油棕树身较低的果穗与叶片，采收效率高，采收劳动强度低，适合于大田推广应用，可作为油棕树果穗采收工具之一。